RECETA: Cous Cous con palitos de cangrejo
miércoles, mayo 27, 2015
Hoy os traigo una receta que ahora con el calorcito estoy segura que a muchos os apetecerá hacer. El Cous-cous es un plato que me encanta y que pega con todo, pero esta receta no la había probado nunca y se ha convertido en una de mis favoritas. Fresca, ligera, variada y con sabores diferentes. ¡Deliciosa!
Ingredientes:
- 9-12 barritas de Krissia (para mi no hay comparación entre esta marca y otras)
- 200 gr de cous cous
- 1 c/c de Curry
- 25 gr de uvas pasas
- 30 gr de nueces peladas
- 30 gr de anacardos
- 1 tomate grande
- chorrito de limón
- 100 ml aceite de oliva virgen
- 1 manojo de cilantro (en mi caso no tenía cilantro y puse menta... Casi que me gustó más el sabor que aportó)
- Sal
- 300 gr de caldo de verdura, el Aneto para mi está muy bueno y te ahorras hacerlo casero.
Preparación:
1. En un cazo, calentar el caldo de verdura con el curry espolvoreado, a fuego medio, sazonar. Cuando hierva, apagar y retirar.
2. Introducir en un bol transparente el cous cous. Regar con el caldo caliente, tapar con un trapo y dejar hidratar hasta que absorba todo el caldo y esté frío.
3. Destapar el cous cous, añadir un chorro de aceite, sal y un chorrito de limón, mezclar tratando que el cous cous quede bien suelto.
4. Cortamos el tomate, las nueces y la menta (o cilantro), muy fino, y añadimos al bol junto con las pasas y los anacardos.
5. Por último, cortamos las barritas de cangejo, reservamos 2 por plato y mezclamos con el resto de ingredientes.
6. Emplatamos y cortamos las barritas de cangrejo reservadas para colocar sobre el cous cous.
CONSEJO: Dejar reposar en la nevera antes se consumir, se unen todos los sabores y olores y está muchísimo más bueno.
4 comentarios
ummm que pinta! probare
ResponderEliminarMe la apunto! Un besote!
ResponderEliminarhttp://mysecretshopping.blogspot.com.es/
Que buena pinta tiene eso! Me has abierto el apetito jajaj
ResponderEliminarhttp://shoko.biz/restaurante-barcelona-playa.html
Siempre he probado tus recetas de la mano de mi madre, pero ahora que me he independizado espero que me salgan igual de ricas que a vosotras!
ResponderEliminarBueno, el otro día hice tu cous cous, es la receta que seguimos siempre!
Besos
Lorena